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導航欄目

辛,癸酸甘油酯(MCT)-凱聞自產自銷-食品級


2023-04-13 09:10:12


產品說明:

辛,癸酸甘油酯,是辛癸酸與甘油反應制成。本品為非離子油包水(W/O)型乳化劑,HLB值1-2。它是無色或微黃色透明液體。


理化性質:

項  目

指  標

過氧化值/(mmol/Kg)

≤1.0

碘值/(g/100g)

≤1.0

酸值(以KOH計)/(mg/g)

≤0.1

皂化值(以KOH計)/(mg/g)

325-360

相對密度(20℃/4℃)

0.940-0.955

金屬(以Pb計)(mg/Kg)

≤10

總砷(以As計)(mg/Kg)

≤2


辛,癸酸甘油酯(MCT)的代謝特點:


易消化

MCT對膽鹽和胰酶的依賴性小,在腸道容易水解,水解速率是LCT的六倍,三小時水解速度達到峰值,10小時內基本達到完全水解。


易吸收

MCT在十二指腸以甘油和MCFA的形式被吸收,MCFA與清蛋白結合,直接通過門靜脈轉運到肝臟,能迅速產生能量。


供能速度快

MCT可直接進入人肝細胞線粒體能被完全氧化,MCT在肝內的氧化代謝及運轉速率幾乎與葡萄糖一樣。


不蓄積

MCT具有明顯的抑制脂肪堆積作用,而且在體內不容易轉化為脂肪。


每日膳道 辛,癸酸甘油酯 食品添加劑


辛,癸酸甘油酯(MCT)在食品中的應用:

 

香精,糖果涂布、乳制品

可作為香精的基料,溶解劑,稀釋劑,穩定劑使用;


軟糖

作被膜劑,具有透明度高,無異味,糖果色澤鮮艷等優點;


運動食品

供能速度快,提高對礦物質、必需氨基酸的吸收;


減肥食品

熱量略低(8.3 Kcal & 9.0 Kcal),提高飽腹感;不在脂肪組織中蓄積;


嬰幼兒食品

嬰幼兒消化系統機能尚不十分發達,脂肪易在臟器沉積,因此MCT作為供能速度快的物質適合使用;


臨床應用

適用于臨手術期、營養不良、脂肪吸收不良、糖尿病人等等。


辛,癸酸甘油酯 食品添加劑 營養強化劑


應用方法及范圍:

加入配料中混勻后正常生產;

具體使用范圍按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定。


規格及貯存:

內涂塑鐵桶或塑料桶,25kg/桶,200kg/桶。

在干燥、陰涼通風處,切忌倒立,可密封儲存24個月;嚴禁與易燃易爆、有毒有害物質混存混運。


時間:2023-04-13

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