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導航欄目

凱聞預拌粉系列


2023-03-28 16:01:15


 預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料使用專業科學的方法預先混合好的一類產品,它可以簡化烘焙過程,降低制作過程的專業性、技術性及失敗率。

 隨著居民生活水平的提升,休閑消費的比重也在快速提升,烘焙成為年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的休閑減壓新選擇,操作簡便及成功率高的預拌粉是他們烘焙的選擇。同時,預拌粉適合于連續性生產,以提高產量,并且簡便直接的制作方法可以使生產人員簡化制作程序,達到產品質量的穩定。

 為此,凱聞研制出了四款預拌粉:戚風蛋糕預拌粉、超空心泡芙預拌粉、麻薯預拌粉、水晶粽預拌粉。


預拌粉


戚風蛋糕預拌粉

產品特點:

1、無需添加SP,無需分蛋,簡單便捷,組織細膩,口感綿柔,化口性佳,抗凍能力強         

2、更適合做瑞士卷,不易開裂,隨心卷起來


產品操作方法

預拌粉300g,水70g,蛋600g,SP蛋糕油15g,打發至比重0.36,后加油96g

 

戚風蛋糕預拌粉 蛋糕卷


超空心泡芙預拌粉

產品特點:免燙面,膨脹力強,空心酥脆

 

產品操作方法:

預拌粉100g,雞蛋160g,100g,色拉油70g;按照操作比例將預拌粉,雞蛋,水、色拉油混合均勻,烤箱上火185℃/下火165℃。

 

空心泡芙 泡芙預拌粉


麻薯預拌粉

產品特點:

1、操作簡單,成品率高。

2、終產品外酥里糯,口味香甜,飽滿且不易塌陷。

 

產品操作方法:

預拌粉100g,雞蛋30g,水30g,油30g攪拌均勻,擠壓分團,烤箱上火190℃/下火160℃,烤25-30分鐘即可。

       

麻薯預拌粉



水晶粽預拌粉

產品特點:

1、抗老化效果佳,耐機械性、耐凍性強,可儲藏6個月以上;

2、終產品Q彈爽滑,晶瑩剔透。

3、可用于制作水晶月餅,水晶粽及水晶湯圓等


水晶棕2.jpg


以上是凱聞食品為大家介紹的不同的預拌粉。各位廠家可以針對自己的需求來選擇合適的產品。

隨時歡迎全國各地廠家在線或者電話詢盤,我們將竭誠為您服務!


時間:2023-03-28

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